Продукты (4 порции)
4 стручка красного сладкого перца
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка молотого красного перца
500 мл овощного бульона
соль, перец
2 стол. ложки растительного масла
2-3 стол. ложки белого вина
50 г руколы
100 мл сливок

Технология приготовления
Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, почистить, разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать.
Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть в кастрюле растительное масло. Слегка потушить в нем чеснок, лук и сладкий перец.
Посыпать молотым красным перцем и влить бульон.
Варить около 5 мин на слабом огне.
Сделать из супа пюре. Приправить солью, перцем и вином.
Руколу мелко нарезать, оставив несколько листочков.
Хорошо взбить сливки.
Посыпать суп руколой и подать на стол, украсив сливками и листьями руколы.

Время приготовления
Приготовление - 25 мин