Состав:
400-500гр свежей клюквы,
3 ст. ложки крахмала,
8 ст. ложек сахара,
2 упаковки готового слоеного теста (не важно, дрожжевое или нет)
1 яйцо для смазки.

Как делать:
Клюкву моем, убираем веточки и др. мусор и закладываем в кастрюльку, насыпаем сахар и давим клюкву пестиком или картофеледавкой, когда 80% ягод будет раздавлено, включаем небольшой огонь и временно осталяем нашу начинку. В это время разводим крахмал в холодной воде и медленно, помешивая, добавляем его к клюкве. Даем завариться нашей начинке -она по консистенции должна быть как очень густой кисель, даже ближе к желе.
Снимаем с огня, ставим остужаться.
Тесто раскатваем большими не очень тонкими пластами и режем на квадраты. По моему мнению, лучше, если пирожки будут большого размера, так удобнее орудовать с начинкой.

Когда клюква остыла, выкладываем по 1-2 ст. ложки начинки на тесто и защипываем пирожок. Главное крепко залепить, чтобы начинка не вылилась во время готовки. Укладываем на протвинь (на бумагу для выпечки), мажем взбитым вилкой яйцом сверху и в духовку!!!
Жарить 15-20 минут при 180-200 градусов.

Приятного аппетита!!!