[Продукты (4 порции)
по 1 стручку красного и желтого перца
1 стебель лука-порея
800 г картофеля
1 зубчик чеснока
50 г топленого масла
соль
молотый черный перец
100 г сыра фета
1 пучок тимьяна

Технология приготовления
Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки, освободить от семян и разделительных пленок и нарезать тонкими полосками.
Порей также вымыть, слегка обсушить, очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками длиной 4 см, а их в свою очередь нарезать узкими полосками.
Картофель очистить, вымыть и нарезать кружками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
1,5 стол. ложки топленого масла слегка разогреть на большой сковороде. Время от времени помешивая, за 15—20 мин небольшими порциями обжарить в нем ломтики картофеля до золотистого цвета. Выложить, приправить и поставить в тепло.
Сыр нарезать кубиками, чеснок порубить, тимьян вымыть и оборвать листики.
В сковороду добавить остаток топленого масла и 10 мин, помешивая, жарить в нем чеснок и овощи. Приправить.
Добавить картофель, сыр, тимьян, снова приправить и подать на стол прямо в сковороде.

Время приготовления:
время приготовления - 45 мин