Продукты (4 порции):
филе судака или морского окуня - 600 г.
фенхель - 3 клубня
лук репчатый - 3 шт.
лук зеленый - 1 стебель
апельсины - 1 шт.
соль
черный перец молотый
листики тимьяны - 2 чайные ложки
оливковое масло - 2 ст. л.
шафран на кончике ножа

Технология приготовления
Фенхель очистить и нарезать ломтиками.
Репчатый лук очистить и нарезать ломтиками.
Зеленый лук очистить и нарезать полосками. Натереть из кожуры апельсина 1 чайную ложку цедры и выжать из плода сок.
Филе судака или морского окуня вымыть, обсушить, разрезать на куски, приправить специями и смазать 1 ст. л. растительного масла .
Остатки растительного масла разогретьи, помешивая, обжарить в нем репчатый лук и фенхель. Приправить шафраном, солью, молотым черным перцем, тимьяном, апельсиновой цедрой и соком. Помешивая тушить 5 мин.
В сковородке обжарить рыбное филе по 3 мин с обеих сторон.
Филе подать на стол с овощами, украсив, по желанию, тимьяном.

Время приготовления - 30 мин