Продукты (4 порции):
филе замороженного лосося - 500 г
сладкий перец (красный, желтый, зеленый) - по 1 шт
маслины без косточек - 6 шт
белое вино - 100 мл
яблочный уксус
соль
сахар
растительное масло - 1 ч. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
черный перец молотый
лавровый лист - 1листик
петрушка - 1 пучок

Технология приготовления
Филе лосося разморозить, вымыть холодной водой, обсушить, посолить и поперчить.
На сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло, добавить лавровый лист и на среднем огне обжаривать в нем филе по 4 мин с обеих сторон.
Вымыть сладкий перец, очистить и нарезать мелкими кубиками. Маслины мелко порубить. В сковороде разогреть 1 чайн. ложку сливочного масла и слегка обжарить в нем сладкий перец с маслинами.
Добавить вино, довести до кипения и ввести остатки сливочного масла.
Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики, мелко порубить и добавить к сладкому перцу с маслинами.
Посолить, поперчить, приправить по вкусу яблочным уксусом и щепоткой сахару.
Разложить по тарелкам вместе с филе лосося. По желанию посыпать укропом и подать на гарнир отварной картофель.

Время приготовления - 40 мин