Продукты (6 порций):
1,5 кг кальмаров
2 головки лука
2 морковины
600 г картофеля
растительное масло (лучше оливковое)
1 ст. л. куркумы
1 ч. л. имбиря
1 ст. л. аниса или кюмина
1 ст. л. винного уксуса
4 ст. л. арахисового (или подсолнечного) масла
соль

Технология приготовления
Очистите кальмаров, порежьте тонкими ленточками.
Измельчите лук и морковь. Половину лука смешайте с уксусом, арахисовым маслом и солью.
Отварите картофель.
На сильном огне в оливковом масле обжарьте ленточки кальмаров.
Откиньте на дуршлаг, получившийся сок сохраните.
Морковь и лук также пожарьте в оливковом масле, залейте соком от кальмаров, доведите до кипения.
Введите пряности и кальмаров, поварите еще минуты три на медленном огне.
Разложите остуженных кальмаров вместе с получившимся соусом по тарелкам, сверху положите кружочки горячего картофеля и лук.
Подавайте с сухим белым или красным вином.

Наш совет
Вы можете использовать те пряности, которые вам по вкусу.