[Продукты (4 порции)
2 кг мидий
4 луковицы
3 моркови
1/2 корня сельдерея
1 стебель лука-порея
1 пучок петрушки
750 мл белого вина
10 ягод можжевельника
20 горошин перца
3 лавровых листа
соль

Технология приготовления
Лук очистить и разрезать на 8 частей.
Морковь, сельдерей и лук-порей мелко нарезать. Петрушку порубить.
Налить в большую кастрюлю вино и добавить туда ягоды можжевельника, горошины перца, лавровый лист, соль, подготовленные овощи и варить около 5 мин.
Почистить и тщательно вымыть мидии. Выбросить открытые экземпляры.
Положить в отвар морепродукты и варить около 7 мин.
Снять с плиты и оставить примерно на 5 мин.
Подавать мидии в винном отваре, посыпав петрушкой.

Время приготовления
Подготовка - 25 мин
Варка - 12 мин