Продукты (6 персон):
200 г клубники
300 г красной и белой смородины
100 г черной смородины
24 ломтика сдобного белого хлеба
0,5 л молока
ваниль или ванилин
6 яичных желтков
125 г сахарного песка
100 г сметаны
12 г желатина

Технология приготовления
Замочите желатин в стакане холодной воды.
Подогрейте молоко с ванилью.
Разотрите добела желтки с сахаром.
Влейте в желтки горячее молоко, не переставая помешивать, а затем положите отжатый желатин.
Поставьте смесь на медленный огонь и помешивая деревянной ложкой, доведите до готовности (крем готов, если он обволакивает ложку).
Сняв с огня, немедленно перелейте его в миску и дайте остыть.
Выдавите косточки из красной и белой смородины. Слегка подсушите ломтики хлеба и выложите ими стенки и дно формы.
Взбейте сметану и смешайте ее с остывшим кремом. Добавьте фрукты.
Переложите все в форму. Сверху также положите ломтики хлеба.
Закройте тарелкой или деревянным кружком, положите груз и поставьте на холод минимум на 4 часа.
Подавайте охлажденной.