Состав:
баклажаны - 1 кг
грибы - 200 г
лук репчатый - 1 головка
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 1 ст. ложка
масло растительное - 100 г
зелень петрушки - 1/2 пучка
сметана - 1 стакан
соль - по вкусу
масло подсолнечное для фритюра - 2 стакана

Рецепт (как приготовить):
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите из середины часть мякоти, половинки обжарьте во фритюре.

Грибы отварите, остудите, нарежьте ломтиками.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, соедините с грибами, мякотью баклажанов, рубленой зеленью, крупой и яйцом, посолите, перемешайте.

Полученным фаршем наполните половинки баклажанов, уложите их на смазанный маслом противень и запеките до готовности.

При подаче готовые баклажаны оформите зеленью укропа. Сметану подайте отдельно.