Продукты (на 6 порций)

Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
щепотка соли
20 г сахарного песка
стопка холодной воды

Для начинки:
50 г сливочного масла
80 г сахарного песка
100 г тертого кокосового ореха
2 ст. ложки рома
2 яичных белка

Для глазури:
150 г шоколада
150 г сметаны

Технология приготовления
Приготовьте тесто, тщательно смешав муку с кусочками сливочного масла.
Добавьте соль, сахар и воду.
Хорошо вымесите, скатайте в шар, положите в холодильник на 15 минут.
Раскатайте тесто, выложите его в форму так, чтобы получился бортик, наколите вилкой, закройте дно пергаментом и заполните сухой фасолью.
Посадите в нагретую до 210°С духовку на 15 минут.

За это время подготовьте начинку:
в кастрюле растопите масло, снимите с огня, добавьте сахар, тертый кокосовый орех и ром.
Все хорошо перемешайте. Взбейте белки в плотную пену, осторожно введите их в смесь.
Достаньте пирог из духовки.
Снимите пергамент и фасоль с коржа. Не давая ему остыть, выложите начинку и пеките еще 30 минут.

Приготовьте глазурь:
на паровой бане растопите поломанный на кусочки шоколад в 1 столовой ложке воды.
Снимите с огня, вмешайте сметану.
Покройте глазурью горячий готовый торт.
Остудите его и подавайте на стол.

Время приготовления
Подготовка - 40 мин.
Выпечка - 45 мин

Наш совет
Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао